Haify mampihavana : Place aux concours jeunes chefs et Tsikonina !

Quelques-uns des participants au concours Tsikonina avec les organisateurs et la  Présidente d’Honneur, et non moins Cordon Bleu de Madagascar, Chef Mariette Andrianjaka, lors de l’édition 2015.
Quelques-uns des participants au concours Tsikonina avec les organisateurs et la Présidente d’Honneur, et non moins Cordon Bleu de Madagascar, Chef Mariette Andrianjaka, lors de l’édition 2015.

Les deux premières éditions ont offert leur lots de satisfaction tant pour les professionnels que pour les visiteurs. Cette troisième édition qui se tiendra  traditionnellement dans le jardin historique à Andohalo, un des sites joyaux de la Ville Haute, du 23 au 25 septembre n’en promet pas moins, surtout avec la tenue des concours.

Pourquoi changer une formule qui gagne ? Après deux éditions à succès, « Haify mampihavana revient avec plus de surprises et de saveurs mais remet également au programme les deux concours qui ont fait le bonheur non seulement des tout petits mais aussi des cordons bleus en devenir.  Le concours de Tsikonina, pour cette édition verra donc la participation de 150 enfants de 8 à 12 ans – des EPP de la Ville. Selon les explications des organisateurs : « Six groupes finalistes vont être sélectionnés à l’issue des deux éliminatoires du samedi 24, et donneront le meilleur d’eux-mêmes la matinée du dimanche 25 lors de la finale ». En collaboration avec Conforth, la contribution à la préparation de la relève des Grands Chefs prendra également  la forme d’un concours jeunes chefs qui vise la promotion d’une jeune sortante ou en cycle de formation du dispositif Conforth. « Visée de professionnalisme oblige, le concours est axé sur le développement des capacités des jeunes à réaliser et à créer des mets à base de produits bio de terroirs spécifiques mais à vocation alimentaire allant de l’huile essentielle, des fruits et légumes aux matières d’œuvre de saison tels que les ignames, banane Plantin, du riz issu du corridor forestier de l’Est… »

Des saveurs bien de chez nous.  Chaque année au mois de Septembre, « Haify mampihavana »se tient et se définit petit à petit comme l’évènement de valorisation de l’art culinaire local. Il se résume, en effet, en une occasion de partage, une opportunité de découverte des talents et des savoir-faire des professionnels et bien entendu le moment de convivialité pour tous les amateurs de la bonne cuisine. Accessible à toutes les bourses, l’évènement réunit une quarantaine d’opérateurs qui proposeront des mets et plats typiques allant de la cuisine fine des différentes régions tel que les « sabeda », les « makamba coco », « akoho gasy mitono »… aux goûters bien de chez nous comme les mofo gasy, les mokary et autres en passant par les streetfood mais aussi les matières premières et les produits du Pays. « Haify mampihavana », pour rappel, est organisé à l’initiative du groupement Women Tourism Association for Madagascar (WTAM) et se tient bien évidemment sous la bienveillance du Chef Mariette Andrianjaka.
Mahetsaka

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